Amuse bouche
Arancino classico messinese
Il gambero che risale l'Etna
L'ultimo Rais di Favignana
Attraversando lo stretto di Messina
Il 19 marzo a ramacca
Il primo Mare e Monti
Alle pendici dei Nebrodi passando per Randazzo
In un bar eoliano
Maletto e Sciacca per una crostata fi fragoline di bosco

Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Otrica ripiena di ricciola, spuma di friggitelli e semi di lino
Ricciola, latte di cocco aromatizzato al pepe lungo con sorbetto di ravanello e aceto di riso
Mazzancolle mezze fritte, maionese di polpo, cicoria e salsa basca
Riso, basilico, scampi e limone
Spaghetto ai ricci di mare, burrata, albicocca e polvere d'aglio
Dentice alburro, con zucchine alla scapece e polvere di lattuga
Granita di gin tonic
Crostatina al limone, fragoline di bosco, e gelato di capra e fieno
Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Tonno "New York" con avocado, riso soffiato e salsa ginger
Pacchero burro, alici, tarassaco e limone
Cotoletta di pesce spada, spuma di caponata e gel d'arancio
Granita di gin tonic
Zuppa di ciliegie, varnelli e gelato al fiordilatte con latte di bufala

Compresi: piccola pasticceria, caffè, coperto.