Amuse bouche
Ricciola in tataki, tosozu, salsa wasabi, mela verde e sedano
Guazzetto ristretto, triglia e finocchio
Scampo alla brace, tarassaco, salsa al pepe verde e finger lime
Cappellacci al caprino di Beltrami, salsa al burro bianco e astice
Spaghetto ai ricci di mare, burrata e fichi
Seppia alla brace in porchetta, finocchietto e lischeri
oppure
Piccione, sedano rapa, anice, Meletti e sedano acquatico
Pompelmo rosa e salvia Dulce de leche e topinambur

Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Tonno, avocado e salsa ginger
Mazzancolle mezze fritte, maionese di polpo e asparagi
Pasta e fagioli, mare, cappero e limone
Riso al basilico, scampi e limone
Coda di rospo alla mugnaia
Pompelmo rosa e salvia
Mondo di passione

Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Ricciola in tataki, tosozu, salsa wasabi, mela verde e sedano
Pacchero, burro e alici
Seppia alla brace in porchetta, finocchietto e lischeri
Pompelmo rosa
Fragola, caprino, granita di salvia-ananas e yuzu

Compresi: piccola pasticceria, caffè, coperto.