Amuse bouche
Ricciola in tataki, tosozu, salsa wasabi, mela verde e sedano
Guazzetto ristretto, triglia e finocchio
Scampo alla brace, tarassaco, salsa al pepe verde e finger lime
Cappellacci al caprino di Beltrami, salsa al burro bianco e astice
Spaghetto ai ricci di mare, burrata e fichi
Seppia  in porchetta, finocchietto e bietola alla brace
oppure
Piccione, zucca, anice stellato e balsamico
La merenda del contadino
Dulce de leche e topinambur

Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Tonno, avocado e salsa ginger
Mazzancolle mezze fritte, maionese di polpo e puntarelle
Pasta e fagioli, mare, cappero e limone
Risotto cacio pepe, ginepro e bagna cauda
Coda di rospo alla mugnaia
La merenda del contadino
Mondo di passione

Compresi: acqua, piccola pasticceria, caffè, coperto.

Amuse bouche
Ricciola in tataki, tosozu, salsa wasabi, mela verde e sedano
Pacchero, burro e alici
Seppia in porchetta, finocchietto e bietola alla brace
La merenda del contadino
Crema di vaniglia e Balsamico di Modena “Compagnia del Montale”

Compresi: piccola pasticceria, caffè, coperto.