LE NOSTRE CREAZIONI

Scroll

I MENU

L’estrema attenzione alla selezione e alla qualità delle materie prime, sempre fresche, il meglio dal Mondo; la costante volontà di stupire, innovando e applicando la ricerca alla gastronomia; la memoria salda sulla tradizione italiana, in nome di un risultato che renda felici e soddisfatti tutti i cinque sensi dell’ospite. Questa è la cucina de Lo Scudiero.

Le nostre idee

Amuse Bouche

Tonno Balfegò, avocado e salsa ginger

Canocchie prez…zemolate

Mazzancolle dell’Adriatico mezze fritte, maionese di polpo e asparago

Cannellone alla Rossini

Pacchero d’Amare

Raviolo ripieno di patata foie gras, burrata e tartufo nero

Spigola , ragù di seppia, spinaci e caviale Prenier

Ananas in osmosi di sambuca, gelato allo zenzero e sale Halen Mon

Meringata sfogliata ai frutti di bosco e yogurt


90 €

Vini da noi selezionati

3 calici 20 €

6 calici 40 €

9 calici 60 €

I classici

Amuse Bouche

Gambero rosso dell’Argentario, scalogne candito e granita di mojito

Parmigiana di giovane trofello

Spaghettone Verrigni tutto seppia

Pasta e fagioli, di mare, capperi e limone

Rombo – patata – carciofo – salsa piccante all’orientale

Ananas in osmosi di sambuca, gelato allo zenzero e sale Halen Mon

Mondo di passione


65 €

Vini da noi selezionati

3 calici 20 €

6 calici 40 €

La Conoscenza

Amuse Bouche

Tonno Balfegò, avocado e salsa ginger

Linguina granseola e cocco

Coda di rospo, salsa mugnaia e radicchio tardivo

Ananas in osmosi di maraschino, gelato allo zenzero e sale Halen Mon

Snickers

48 €

Vini da noi selezionati

3 calici 20 €

6 calici 40 €

 

Entrate calde e fredde

Gambero rosso dell’Argentario, scalogno candito e granita di mojito 20 €

Ricciola, bufala, pomodoro cuore di bue, basilico e capperi 18 €

Tonno Balfego, avocado e salsa ginger 22 €

Canocchie prez…zemolate  18 €

Sogliola croccante di patata ripiena di cavolfiore, jus di pollame e tartufo nero 22 €

Mazzancolle dell’Adriatico mezze fritte , maionese di polpo e asparago  22 €

Come un risotto alla milanese, liquirizia, scampo e amaranto 25 €

 

Guancialino di maiale da latte “yakitang” con patate mantecate al tartufo e chips croccanti 18 €

Anatra laccata all’ arancio, crema di acciughe di Cetara, ananas menta e lime 18 €

Paste

Spaghettone Verrigni tutto seppia 18 €

Linguina cocco e granseola 20

Risotto anni ’80 19 €

Pacchero d’Amare 20

Pasta e fagioli, di mare, capperi e limone verde 18

 Cannellone alla Rossini 18 €

Raviolo patata, foie gras, burrata e tartufo nero 19

Pesce e carne

Parmigiana di giovane trofello 22

Quattordici pesci in un   brodetto vincitore le 1° premio  “Fuori Brodetto 2016” 30 €

  Rombo – patate – carciofo  – salsa piccante all’orientale 28 €

Spigola, ragù di seppia, spinaci e  caviale Prunier 28

Coda di rospo, salsa mugnaia e radicchio tardivo 23

 

 Filetto alla Rossini 32 €
(200g di filetto di marchigiana , scaloppa di foie gras, tartufo nero, salsa di vino rosso e piccole verdure )

Segreto di Mora Romagnola, sedano rapa e gnocco ripieno di cappelletto 22

Acqua Panna / San Pellegrino 3,5 €

Pane e servizio 4 €

Caffè e piccola pasticceria 3,5 €

Tutti i nostri prodotti che vengono serviti crudi o appena scottati vengono sottoposti ad abbattimento rapido
di temperatura a -25° per almeno 24 ore per garantire freschezza e sicurezza, come previsto dalle nuove normative igienico sanitarie.

Pasticceria

Tiramisù 8

Meringata sfogliata ai frutti di bosco e yogurt 10

Mondo di Passione 10

Abbraccio di banana, mandorla e caffè 12

Sneakers 10

PRENOTAZIONI

Prenota il tuo tavolo

Accetto la memorizzazione e il trattamento dei miei dati

Privacy Preference Center

STATISTICHE

I cookie statistici aiutano i proprietari del sito web a capire come i visitatori interagisc ono con i siti raccogliendo e trasmettendo informazioni in forma anonima.

-ga,gid,_gat,__cfduid

PREFERENZE

I cookie per le preferenze consentono a un sito web di ricordare le informazioni che influenzano il modo in cui il sito si comporta o si presenta, come la lingua preferita o la regione che ti trovi

nid

MARKETING

Set di Cookie per fornire una serie di prodotti pubblicitari come offerte in tempo reale da inserzionisti terzi.

fr,collect

GDPR

GDPR Utilizziamo questi cookie per abilitare o disabilitare la posssibilità di essere profilati dai cookie stessi, questi cookie fanno parte del plugin studiato appositamente per rispettare la normativa vigente GDPR dal 25/05/2018

gdpr[allowed_cookies],gdpr[consent_types]

Close your account?

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?